みんなのある日のごはんストーリー

〈2月〉【まつの幸せ野菜ボックス】ほっこり!おウチごはん

【まつの幸せ野菜ボックス】(2017年2月発送)


全国のおいしい「旬」がギュッと詰まったまつのの幸せ野菜ボックスでしっかりビタミン&ミネラルをチャージです!
野菜セット

開けてみると箱の中はビタミンカラー満載。どんなお料理にしようかな、ってワクワクします。
1福島県産  KiMiDoRiミックス
2愛知県産  ミニトマト「クレア」
3静岡県産  キャンディーキャベツ
4愛知県産  桃かぶ
5群馬県産  ちぢみほうれん草
6福岡県産  おいしい菜
7山形県産  雪うるい
8福岡県産  蕾菜(つぼみな)
9宮崎県産  にら
10愛知県産  ブロッコリー
11静岡県産  セロリ
12愛媛県産  里芋「伊予美人」
13千葉県産  ながいき葉玉ねぎ
14愛媛県産  せとか
15鹿児島県産 きんかん「いりき」

さっそく、葉もの野菜からお料理です。

群馬県産のちぢみほうれん草を使って
【ちぢみほうれん草のクリームココット】
野菜セット

朝からビタミンカラーたっぷり。寒さに当たって甘味がギュッと詰まったちぢみほうれん草はサッと茹で、一口大に切ったベーコンと一緒にココット皿に入れ、真ん中に玉子を割り入れ、その周りに生クリームを大さじ2ほど回し掛け、上からパルメザンチーズ小さじ1をかけ、塩コショウし、オーブンで5~6分程焼くだけの簡単レシピ。電子レンジでもできちゃうのでお手軽ですよ。KiMiDoRiミックスと「クレア」のレモンサラダを添え、きんかん「いりき」をスライスしてヨーグルトにトッピングしました。

静岡県産のキャンディーキャベツと宮崎県産のニラを使って
【豚バラのニンニク塩鍋】
野菜セット

さっぱりと塩味のきいたスープに、キャベツの甘味と豚バラの甘味、ニラとニンニクの香りと、たかのつめの辛さが食欲をそそります。寒い夜に、お腹の中から温まります。最後に中華めんを入れて、ニンニク塩ラーメン。コレ、最高!

千葉県産のながいき葉玉ねぎと、愛知県産のミニトマト「クレア」を使って
【ながいき葉玉ねぎと、クレアの肉巻フライ】
野菜セット

葉玉ねぎは丸ごと、ミニトマト「クレア」はバラ肉で包んでフライに。じっくり揚げた葉玉ねぎは、トロっととろける甘さ。クレアの肉巻は、トマトがジューシーで豚バラ肉の甘さとよく合います。まるごと食べると中のトマトが驚くほど熱くてジューシーなので、やけどしないように、ふ~ふ~して食べてくださいね。

愛知県産の桃かぶを使って
【桃かぶとホタテのカルパッチョ】
野菜セット

桃かぶは、春を感じさせる華やかな色ですね。かぶは軽く塩をふりしんなりとやわらかくし、ホタテと共にカルパッチョにしました。桃かぶの鮮やかな皮の色、ほんのりとした甘味、コリコリとした食感がとても美味しいです。

福岡県産の蕾菜(つぼみな)を使って
野菜セット

【蕾菜とホタルイカの酢みそ和え】
野菜セット

これも春を待ちわびる一品です。蕾菜は4等分のくし切りにし、サッと茹でてホタルイカと一緒に酢みそで和えました。火は通りやすいのにコリコリとした食感が残り、程よい甘みと辛みがあり、和え物はもちろん、天ぷらや炒め物など、いろんなお料理で楽しめるお野菜です。爽やかなグリーンも魅力ですね。

鹿児島県産のきんかん「いりき」を使って
【きんかんカップのサーモンクリームチーズ詰め】
野菜セット

完熟した「いりき」の甘さと、ほんのり塩味の利いたスモークサーモン、濃厚なクリームチーズがベストマッチ! ディルを添えて…パクッと一口で、爽やかな金柑の香りがお口いっぱいに広がります。きんかんがとても甘いので、スイーツ感覚で食べれちゃいます。

山形県産の「雪うるい」を使って
【うるいの塩昆布和え】
野菜セット

うるいはサッと熱湯をかけて、塩昆布と白ごま、少々のごま油で和えます。ほのかな苦みと甘さ、サクッとした歯触りのあとに広がる独特のぬめりが、なんともクセになる美味しさです。

愛媛県産の里芋「伊予美人」と愛知県産のブロッコリーを使って
【里芋とサーモンの味噌グラタン】
野菜セット

里芋をソテーした生鮭と合わせて、味噌風味の和風グラタンにしました。ねっとりとしてキメの細かい伊予美人は、その舌触りを楽しめるように、ゴロゴロと少し大きめにカットしました。里芋は蒸かしてから皮にちょっと切り込みを入れて剥くと、プリッと簡単に剥けちゃいますよ。ブロッコリーは電子レンジで固めに蒸し茹でするのがおススメです。

寒い冬には甘くて美味しいお野菜たち。春の訪れを思わせるような可愛らしくて色鮮やかな野菜たち。まつのの幸せ野菜ボックスには、旬のおいしさがいっぱい詰まっています。開けてワクワク食べて美味しいまつの幸せ野菜ボックスで、みなさんも家族団欒おウチごはんを楽しでくださいね。


(レシピ開発・スタイリング・撮影)
長野県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロ
戸谷澄子
戸谷澄子

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