みんなのある日のごはんストーリー

〈1月〉【まつの幸せ野菜ボックス】1週間メニューで野菜を食べつくそう《後編》

【まつの幸せ野菜ボックス】(2017年1月発送)



前編(日曜日から火曜日)に引き続き、「まつの幸せ野菜ボックス」で1週間の 笑顔いっぱいのうちご飯 後編(水曜日から土曜日)のご紹介です。

【水曜日】
小松菜の餡掛けうどん
水田ごぼうのとりめし
キャンディキャベツのコールスローサラダ
野菜セット

寒い夜はおうどんも鍋焼きに。餡掛けでますます身体が温まります。小松菜、大黒しめじ、博多万能ねぎは 長めにカットしました。

大分県の郷土料理 「とりめし」。鶏もも肉と水田ごぼうを甘辛く炒り煮し、炊きたてご飯に混ぜ合わせます。炊き込みご飯とはひと味違う混ぜご飯。おにぎりにするとごぼうの香りで、ひとつまたひとつと手が伸びます。
野菜セット

キャンディキャベツのコールスローサラダ
野菜セット

マヨネーズ、コーン、ツナをマヨネーズ、 ヨーグルトまたは生クリームで味付け。ブラックペッパーが味のポイント。キャンディキャベツの甘さが噛めば噛むほど口の中に広がります

【木曜日】
ごぼうチップのハンバーグ
かぶとブロッコリーのクリーム煮添え
ブロッコリーの茎のチャウダー
リコピン人参(こいくれないのサラダ)
野菜セット

水田ごぼうをピーラーで薄くカットし、サラダ油でカラリと揚げます。ハンバーグにたっぷりトッピング 。サクサクの歯ごたえが楽しいハンバーグです。

クリームチャウダー
ブロッコリーの茎、人参、 ベーコンなどさいの目切りに。コンソメ、牛乳、生クリームで出来上がり。じゃがいもがなくてもブロッコリーの茎がホクホクしてびっくりな美味しさです。

リコピン人参(こいくれない)のサラダ
野菜セット

美味しいオリーブオイルとクルミがポイントです。

【金曜日】
豚キムチ レタス添え
赤大根 キラキラキウイのマリネ
ブロッコリーのカリカリパン粉サラダ
お豆腐小松菜のお味噌汁
野菜セット

豚キムチにはレタスと一緒にいただきます!
キラキラキウイのマリネは赤い大根との彩りがとても華やかです。
野菜セット

ブロッコリーカリカリパン粉サラダ
野菜セット

オリーブオイル、バター、ベーコン、パン粉、塩・コショウでカリカリ焼いたものを茹でたブロッコリーにふりかけます。ヨーグルト玉ねぎのソースが味のポイントです。

【土曜日】
まつの幸せ野菜ボックスの野菜も残りわずかになりました。

朝ごはんに長芋のスパニッシオムレツkimidoriレタスのサラダ添え
キラキラキウイのヨーグルト
野菜セット

すりおろした長芋を入れて焼いたスパニッシュオムレツ。ふんわりまん丸で美味しそう。
野菜セット

ちぢみほうれん草、長芋、ソーセージ、チーズをたっぷりいれたら、ふわふわになりました。マヨネーズ、ケチャップ、牛乳で作ったソースをたっぷりかけて召し上がれ!
野菜セット

キラキラキウイが可愛らしいヨーグルト
野菜セット

たっぷり野菜を使った1週間メニュー。家族大人3人で思い切り満喫しました。日本全国色々な産地のこだわり野菜がたっぷり。まつの幸せ野菜ボックスは我が家にワクワクと幸せ、笑顔を運んで来ました。みなさまいかがでしょうか?毎日の献立にまつの幸せ野菜ボックスを取り入れて家族やお友達を笑顔にしてくださいませ。


(レシピ開発・スタイリング・撮影)
大分県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ
井上美加

井上美加

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